Non vendiamo promesse. Vendiamo risultati documentati. Ecco cosa dicono i ristoratori che hanno scelto MG Restaurant.
Locale di cucina tradizionale milanese con 80 coperti. Food cost fuori controllo al 42%, personale demotivato e calo di fatturato del 15% anno su anno. In 6 mesi di affiancamento abbiamo ribaltato la situazione.
Seconda apertura di una ristoratrice con gia' un locale avviato. Timore di perdere il controllo e diluire la qualita'. Abbiamo seguito l'intero processo dall'ideazione del concept all'apertura, garantendo continuita' con il primo locale.
Locale storico con storia trentennale che stava perdendo il suo pubblico. Turnover dello staff elevatissimo, recensioni in calo, atmosfera tossica. In 4 mesi abbiamo ricostruito il team e il posizionamento.
In sei mesi abbiamo ridotto il food cost del 12% e aumentato il ticket medio del 20%. MG Restaurant ha trasformato il modo in cui gestiamo il locale.
Avevo paura di aprire il mio secondo locale. Con il supporto di MG Restaurant l'apertura e' stata fluida e nel giro di tre mesi eravamo gia' in utile.
Il nostro staff era demotivato e il turnover altissimo. Con la formazione di MG Restaurant abbiamo costruito un gruppo coeso e la qualita' e' migliorata visibilmente.
Pensavo che il menu engineering fosse una cosa secondaria. Dopo il lavoro con MG Restaurant, i piatti ad alta marginalita' sono diventati i piu' venduti. Risultato straordinario.
La diagnosi iniziale ci ha aperto gli occhi su problemi che non vedevamo piu' perche' ci eravamo abituati. Il report e' stato uno strumento prezioso per tutto il team.
Dopo anni di stagnazione, in quattro mesi abbiamo rilanciato completamente il locale. MG Restaurant non ha solo dato consigli: e' stato presente, concreto e determinante.